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甘いあずきの煮方 レシピ・作り方
「甘いあずきの煮方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
あずきを甘く煮る方法のご紹介です。難しそうに見えますが、材料が揃えば簡単に作れます。そのままでも美味しいですし、白玉や餅、、アイスクリームやカステラ、などと組み合わせても美味しいですよ。ぜひ、小豆の煮方を覚えていろいろなお料理に活用してみて下さい。
材料（1鍋）
手順
- 1 乾燥あずきはさっと洗って水気を切ります。
- 2 鍋に1、たっぷりの水を入れます。浮いているあずきは取り除き、中火で加熱します。沸騰したら、ゆで汁を捨てます。
- 3 再度、鍋に2とたっぷりの水を入れて、中火で加熱します。沸騰したら、ゆで汁を捨てます。
- 4 鍋に3とたっぷりの水を入れて中火で加熱します。沸騰したら、アクをとり、弱火にして1時間煮ます。途中、アクをとり、あずきが水面から出ないように水を足します。
- 5 あずきが指で潰せる固さになったらザルにあげます。
- 6 鍋に5、煮汁の材料を入れてやさしくかき混ぜて弱火で加熱します。20分程度煮て、好みの柔らかさになったら火から下ろします。
コツ・ポイント
今回は、乾燥あずきに対して重量約0.8倍の砂糖200gで作っていますが、あっさりとした甘さに仕上げたい時は約0.6倍の150g、しっかりした甘さに仕上げたい時は同量の250gを目安にして作って下さい。 手順2、3でアクが出た場合は取り除いてください。 今回は、仕上げに水400mlを加えてぜんざいのように仕上げました。水を加えずに作ると「つぶあん」になります。
たべれぽ
ぐり
2019.11.28
甘さ控えめでてんさい糖で作って、美味しくできました。
でも、しっかリ柔らかく炊ける前に
砂糖を入れてしまったせいか、粒感が残っています。
ほかのサイトで紹介されていた文によると、砂糖を入れてからは、なかなか柔らかく炊けないと書かれていて、焦りましたが、なんとか時間かけて柔らかくなりました。
また挑戦します！
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みゆ
2019.1.20
あんバタートーストが食べたくて！たまたま家に小豆があったので作ってみた！料理苦手な私でも簡単に作れました^_^
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AZU
2021.3.19
砂糖を足して甘くしました
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ラムちゃん
2021.2.15
お砂糖は少なめにしてますが
何回も小豆煮つくってます。
今回は おはぎにしてみましたっ！
まだまだ お婆ちゃんには程遠いケド
美味しいって言って貰えました。
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向日葵
2024.1.6
出来上がり全体の写真を撮るの忘れてしまいました💦これは、小分けをした後の写真です♪小豆300gに対して
砂糖250g，塩ひとつまみです
今回砂糖は、たまたま家にあったもので、種子島の洗双糖を使ってみました！
できたものをひとくち食べてみました
キレのある甘さで、いつもとまた違う
感じでした、小豆の皮を柔らかく仕上げたかったので，水煮の時間を15分延長
しました 美味しく仕上がりました♪
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ちょっぴー
2021.1.31
初めての小豆煮ですが美味しくできました〜!
水を入れずに潰れすぎないように仕上げてあんトーーストします。午前中で仕上がりました(’-’*)♪
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りちゅママ
2020.5.7
思っていたよりも簡単にできました。初めて作ったのに、固さが残ることもなく、美味しくできました。きび砂糖150gにお塩2gで好みに合う味に仕上がったので、早速餡バタートーストにしてみます。
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ぱ
2020.1.2
簡単でした〜！！なんですが、塩はひとつまみだけのはずが何故かとても塩辛くなってしまって😂次はもっと美味しくできるように頑張ります！！
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このはなさくや
2022.4.3
十勝産手より小豆でお赤飯を炊きました。残りの小豆です。
出来上がりを買っていたのですが久しぶりに炊いたらとても美味しくなりました。
小豆の茹でこぼしを丁寧にしたお陰でしょうか(^ー^)
朝ドラの 美味しゅうなあれ、小豆の声を聞け…魔法を唱えてみました。
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