本格 四川風麻婆豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 絹ごし豆腐は水気を切っておきます。
2. 1. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
3. 2. 鍋にお湯を沸騰させ、1を茹でます。煮立ったらザルにあげ、水気を切ります。
4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を入れて炒めます。
5. 4. 豚ひき肉の色が変わってきたら調味料を加え、中火で炒めます。全体に馴染んできたら(B)を加えます。
6. 5. 中火でひと煮立ちさせたら2を加え、3分程煮込みます。
7. 6. 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら器に盛り付け完成です。