【後藤シェフ】ハンバーグ　レシピ・作り方

Name: 【後藤シェフ】ハンバーグ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛豚合びき肉 250g; 卵 1個; 水 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 塩 ひとつまみ; ウスターソース 大さじ1; 水 大さじ2; 料理酒 大さじ2; みりん 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1; サラダ油 大さじ1

「【後藤シェフ】ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.8

61件

調理時間

10 分

費用目安

400 円

7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ハンバーグのご紹介です。大人気のハンバーグを短時間で作れるレシピを教えていただきました。ぜひ挑戦してみてくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、ハンバーグ・ポテトサラダ・バターコーンライスの3品を、短時間で仕上げていますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/cbbc5a1f-798e-4f81-a406-3491b422993c

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材料（2人前）

牛豚合びき肉 250g
卵 (Mサイズ) 1個
(A)水大さじ2
(A)砂糖小さじ1
(A)塩ひとつまみ
ウスターソース大さじ1
水 (蒸し焼き用) 大さじ2
ソース
料理酒大さじ2
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1
ケチャップ大さじ1
すりおろしニンニク小さじ1
サラダ油大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ボウルに(A)を入れて混ぜます。
2 別のボウルにソースの材料を入れて混ぜます。
3 別のボウルに牛豚合びき肉、1、ウスターソース、卵を入れてゴムベラで軽くまとまるまで練り、2等分にして丸く成形します。
4 フライパンにサラダ油をひき、3を入れて強火で2分程焼きます。焼き色が付き、半分程の高さまで色が変わったら裏返して2分程焼きます。焼き色が付いたら水を入れ、蓋をして中火で2分程蒸し焼きにします。
5 火が通ったら2を入れて裏返しながら強火で加熱し、全体に味がなじみ、とろみが付いたら火から下ろします。
6 器に盛り付けて完成です。