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お酢でさっぱりトロトロ煮豚 レシピ・作り方
「お酢でさっぱりトロトロ煮豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お酢を加えて作る、やわらか煮豚のご紹介です。じっくりと煮込み、ジューシーでよく味の染みた煮豚は、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。後味はさっぱりとしているので、どんどん食べられますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは薄切りにします。
- 2 豚肩ロースは表面にフォークで数カ所穴を開けます。
- 3 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れて焼きます。
- 4 全体に焼き色がついたら、水、(A)、1を入れて強火にかけます。
- 5 沸騰したらアクを取り除き、落し蓋をして弱火で1時間半ほど煮込みます。
- 6 味が染み込んだら豚肩ロースを取り出して、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
豚肩ロースは豚バラ肉でも代用いただけます。 煮込み時間は目安なので、竹串などで刺して柔らかさを確かめてください。 今回はより味がまろやかな米酢を使用しました。穀物酢でも同じようにお作りいただけますよ。 クッキングシートが大きく鍋からはみ出るとガス火の場合は引火する恐れがあるのでお気を付けください。
たべれぽ
itomayo★
2021.3.25
（個人的な意見デス※点数はつけません）
味が薄くてびっくりしました！！味見をして失敗？！間違った？と思いレシピを何度も確認しちゃいました😭調味料を倍くらいにして一晩置いたモノです。なんとかセーフです★
35人のユーザーが参考になった
み
2021.6.17
トロトロにはなりませんでしたが、味が染みた美味しい煮豚になりました。豚肉が半量だったので水も少なめにしたのですが、煮汁に豚肉が完全に浸かっていなかったのが良くなかったのかな？生姜とニンニクはチューブを使いましたが、アクと区別がつきにくいです。あとはやはり酢を使うレシピでいつも思うのが、酸っぱすぎてしまうこと...レシピより減らした方が良いのかなあ。
17人のユーザーが参考になった
こち。
2020.1.21
家族にとても好評です。
しっとり柔らかくて、包丁で切るのもやっと♪
肉を取り出してから煮詰めた煮汁をかけて、野菜と一緒に食べています。
16人のユーザーが参考になった
umi.to.yama
2019.1.12
我が家には味が物足りなかったです。
4人のユーザーが参考になった
M
2020.5.2
柔らかかったけど、一晩寝かした方が味がしみて美味しいかも。
3人のユーザーが参考になった
くま
2019.8.4
一晩冷蔵庫で置いたら、なかまで味が染みて、とても柔らかいです。酢でサッパリしていて美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶♡
2022.3.16
豚肩ロース460g
カンタン酢小さじ2
1. ☝︎お鍋に入れて揉み込む！
2. 火をつけて焼く🍖
3. 水280cc、生姜8g、酒•カンタン酢各小さじ4を加え、沸騰したら灰汁を取って、弱火で20分。
4. オイスターソース小さじ2入れて、強火で5分。
2人のユーザーが参考になった
ぼこしんくん
2021.12.1
米酢の代わりに黒酢を、水は少なめで400mlに。圧力鍋使用。さっぱりうまでした。
半分は回鍋肉にします。
2人のユーザーが参考になった
とも
2021.11.16
レシピ通りに作ったら味が薄くて、汁を1/3くらい捨てて醤油とポン酢を追加して味を加えました。からしがいいアクセントになりました。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
咲紀
お肉の臭み取りなどに、ネギの青い部分を入れても大丈夫ですか？
kurashiru
こちらのレシピでは、生姜やニンニクを使用して豚肉の臭み消しをしておりますが、ネギの青い部分を加えてもお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。
橋本伊津子
どれぐらい、煮込みますか？
kurashiru
[手順5]で沸騰してアクを取り除いたら、落とし蓋をして弱火で1時間半ほど煮込んでくださいね。こちらは目安となっておりますので、途中で竹串などを刺して柔らかさを確認しながら時間を調整していただくことをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ぷにきち
生姜とニンニクはチューブのものでも大丈夫ですか？
kurashiru
チューブの生姜とニンニクを使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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