ごはんのお供に きゃらぶき　レシピ・作り方

「ごはんのお供に きゃらぶき」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふきを甘く煮詰めたきゃらぶきのご紹介です。しっかりとアク抜きをしたふきを、甘めの煮汁で煮詰めて仕上げています。しっかりとした味付けですので、白いごはんにはもちろんお酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひお試しください。

調理時間：40分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ふきに塩をふり板ずりをします。
  2. 2. フライパンにお湯を沸かし1を入れ3分ほどゆでたら水にさらし粗熱が取れたら皮をむき、水気を切ります。
  3. 3. 3cm幅に切り水にさらして1時間ほどおき水気を切ります。
  4. 4. 鍋に3、(A)を加え弱火にかけ汁気がなくなるまで煮詰めます。
  5. 5. 汁気がなくなり、照りが出たら火から下ろし器に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ふきにはアクがありますので、手順1~手順3のアク抜き作業を行ってから調理をしてください。煮詰める際は焦げ付きやすいのでご注意ください。

たべれぽ
4.7

140件のレビュー
たべれぽの写真
あいぼーあいぼー
あいぼーあいぼー
2021.5.2
皮むきに手こずりましたが、味付け美味しくできました。 きゃらぶき大好きなので、また作ります♪
24人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
マーブル
マーブル
2022.4.30
我が家の畑の草ふきで作りました。砂糖は控え目にし、輪切りの唐辛子入れました。
18人のユーザーが参考になった
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momo
momo
2021.4.26
皮むきが少し面倒ですが、作り方は簡単で弁当のおかずにも最高です。
15人のユーザーが参考になった
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うさこ
うさこ
2020.5.6
干し椎茸も一緒に煮ました。ご飯が進む〜♪
7人のユーザーが参考になった
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natukuru
natukuru
2022.5.7
ご飯のお供に最高です。時期物なのでまた作りたいです。ちなみにみりんを切らしていて心配しましたが充分美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
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toko
toko
2022.4.18
初めて自分で作ってみました。私は最後お汁がなくなってきて、でもふきの色が薄かったので、弱火にして根気良く焦げ付かないよう、炒め続けました。味はとても美味しいです！
6人のユーザーが参考になった
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こみか
こみか
2020.7.2
お弁当のおかずに、息子に大好評でした
5人のユーザーが参考になった
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ひさみ
ひさみ
2020.5.2
ふきといったらきゃらぶき！たくさんいただいたので作りました。冷めるほどクセは抜けていきます。ただ、量が多いので筋取りに時間かかりました〜
5人のユーザーが参考になった
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ニコル
ニコル
2023.5.30
きゃらぶき大好きだけど作ったことなかった。スジ取りは結構集中できていい時間。甘めが好きでご飯に合うようにお砂糖は倍にしました。ご飯が美味し過ぎです。
3人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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