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万能おかず なすの味噌バター レシピ・作り方
「万能おかず なすの味噌バター」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お手軽レシピのなすの味噌バターの紹介です。バターで焼きつけたなすに、甘みそのタレがよく絡み、ごはんのおかずにもってこいの味わいになっています。仕上げにバターを追加することで風味も一段とアップします。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
- ナス (計200g) 2本
- (A)みそ 大さじ1
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)料理酒 大さじ1
- 有塩バター (焼く用) 20g
- 有塩バター (仕上げ用) 5g
手順
- 1 ナスはヘタを切り落とし、縞目状にピーラーで皮をむき、1cm幅の輪切りにします。
- 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 3 フライパンに焼く用の有塩バターを入れて中火で熱し、1を入れます。
- 4 両面に焼き色がついたら2を加え弱火で炒めます。汁気がなくなったら火を止め、仕上げ用の有塩バターを加え、混ぜ合わせます。
- 5 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 みそは合わせみそを使用していますが、赤みそや白みそでも代用できます。
たべれぽ
りょう
2021.5.2
もう一品欲しい時に簡単で美味しいのが助かります。ナス一本しかなかったのでピーマンも一緒に😊
59人のユーザーが参考になった
ユーザー0a942a
2021.2.27
簡単で良かったです。コメントで味濃いめというのが気になり、ナス3本で調味料はそのままで作ってみましたが、美味しかったし、ちょうど良かったと思います。
57人のユーザーが参考になった
まなみ
2021.2.3
ベーコン入れました！ナスはなんでも合いますね🍆
38人のユーザーが参考になった
Vöglein
2023.3.22
ナス3本に調味料そのままの分量でちょうどよかったです。味噌バター美味しいですね。
ナスのポリフェノールを無駄にしたくないので皮剥きせず乱切りにして、塩を振って水分を出してから炒めることでオイルカットしてます。
10人のユーザーが参考になった
mikiT
2021.10.23
ナス3本、調味料は1.5倍で作りました。時短しようとナスをレンジで4分程チンしましたが柔らかくなりすぎてしまい形が少々崩れてしまいました。
バターの味が結構あったので追いバターはしませんでした。美味しかったのでまた作ろうと思います。
10人のユーザーが参考になった
みんみん
2021.9.23
まいたけも入れました！
美味しい！
炒める時はオリーブオイルで。
リピします！
9人のユーザーが参考になった
ごはん
2022.4.5
わたし的にとてもおいしかったですが、バター要らないみたいです。
次はバターなしで作ってみます。
簡単でおいしかったです❤️
8人のユーザーが参考になった
yochiusako
2022.6.19
ナスに味噌が染み込んで、とても美味しかったです😊
豆板醤を少し入れて、甘辛くしたり、他の野菜でもとても美味しそうです。
7人のユーザーが参考になった
ぼん3
2021.10.23
一本余った茄子（大）とピーマン（小）2個で、作り置き小鉢おかずとして作成。パパッと出来て、バターの風味とコクが美味しさ倍増です。肉味噌みたいでご飯がモリモリ食べれます。味噌炒めはバター入れるのが正解かもです！
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
M.Y
料理酒が無くても作れますか？
kurashiru
風味は変わりますが、料理酒は省いてもお作りいただけます。その際は調味料がナスに絡みにくくなるため、代わりに水を大さじ1混ぜ合わせることをおすすめいたします。料理酒を使用することでコクが増し一層風味よく仕上がるため、機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
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