スモークサーモンと絹さやのエッグカップサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 絹さやは筋とヘタを取っておきます。
2. 1. 鍋に卵を入れ、かぶる程度水を入れて中火にかけて12分茹でてから冷水にとります。殻をむき縦に半分に割り、黄身を取り出します。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、水に5分ほどさらします。
4. 3. 耐熱ボウルに絹さやを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで30秒程加熱します。粗熱が取れたら粗みじん切りにします。
5. 4. スモークサーモンは半量を飾り用として6切れ一口大に切ります。残りを粗みじん切りにします。
6. 5. ボウルに1の黄身と粗みじん切りにしたスモークサーモン、水気を切った2、3、調味料を入れ混ぜ合わせます。
7. 6. 1の白身に5を入れます。4の飾り用のスモークサーモンを乗せ、器に盛りディルを乗せ完成です。