漬けまぐろゆし豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. ジップ付き保存袋へマグロ、(A)を入れ冷蔵庫に30分おきキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 2. 鍋に無調整豆乳を入れ中火にかけ70℃になったら火から下ろします。
4. 3. にがりを加えよく混ぜ合わせたら蓋をして15分ほど蒸らします。
5. 4. 豆腐の塊ができたらキッチンペーパーを敷いたザルにあけて水気を切ります。
6. 5. 器に4、1、大葉を盛り付けてできあがりです。