あなごの天ぷら　レシピ・作り方

手順

1. 準備. あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。 大根の皮をむいておきます。
2. 1. さやいんげんはヘタと筋を取り除き、半分に切ります。
3. 2. あなごは半分に切ります。
4. 3. 大根はすりおろし、水気を切ります。
5. 4. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、1、2をくぐらせます。
6. 5. 鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れます。さやいんげんは1分ほど揚げ、あなごは2分ほど揚げて油切りをします。
7. 6. ボウルに天つゆの材料を入れて混ぜ合わせます。
8. 7. 器に5を盛り付け、6、3を添えて完成です。