ふきの葉の佃煮　レシピ・作り方

「ふきの葉の佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3
41件
調理時間
10 分
費用目安
200 円

ふきの葉を使った佃煮のご紹介です。アク抜きをして細かく刻み甘じょっぱく炒めたらできあがりで、とても簡単に作ることができますよ。白いごはんもピッタリです。おにぎりの具材にしてもおいしいですね。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 鍋にお湯を沸かしふきを入れ1分ほどゆでたら冷水に入れ粗熱を取り水気を絞ります。
  2. 2 みじん切りにします。
  3. 3 鍋を中火で熱しごま油をひき2を炒めます。
  4. 4 全体にごま油がまわったら(A)を加え中火で5分ほど炒めます。
  5. 5 汁気がなくなったら火から下ろし器に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

ふきの葉は、アクがありますのでゆでて、冷水にさらすことで和らげることができます。調味料を加えてからは焦げ付いてしまわないよう混ぜながら炒めてください。

たべれぽ

4.3
41件のレビュー
たべれぽの写真
ユーザー8ee5c0
ユーザー8ee5c0
2020.4.15
食べられないかなぁと思ってだけ、やってみたらすごく美味しかったです。最後にごま油を垂らすとなお良いです
10人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
たまちゃん
たまちゃん
2022.4.25
新鮮なふきで葉がきれいだったので作ってみました。 じゃこと炒りごま追加。 美味しかったです(^^)
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
けいたん
けいたん
2021.4.16
味噌と、白ごま、鷹の爪も加えてみました。ご飯も、進むし…お酒にも合います😋
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
z34 HASEGAWA
z34 HASEGAWA
2022.5.12
　はじめに塩で揉んで５分ほど置いてから、茹でました。アクが抜けて美味しくいただきました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
かよりん
かよりん
2022.2.19
大きな葉を広げて縦に切らずに、みじん切りしたので長めのもありましたが、美味しくできました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
やっこさん
やっこさん
2021.4.5
じゃこといりごまを足しました。 おいしくできました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
はじべい
はじべい
2022.6.5
ご飯に乗せると、どんどん進んじゃいます！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆずポン酢
ゆずポン酢
2022.5.8
湯掻いたことでアクも苦味も感じずに美味しくできました。 仕上げに鰹節を細かくして入れてみました。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
お婆ちゃん
お婆ちゃん
2023.6.6
自家栽培の蕗で、作りました。全て無駄にせずに、 食べる！いっぱい有ったのに、炒めると、少なくなりましたが、美味しかったです。胡麻油と蕗がこんなに、合うこと事にびっくり！ご飯が進みます
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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