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おろしきゅうりの冷製ジェノベーゼパスタ レシピ・作り方
「おろしきゅうりの冷製ジェノベーゼパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
バジルが定番のジェノベーゼソースを、きゅうりでアレンジした夏にぴったりのレシピです。すりおろしたきゅうりは水々しくさっぱりとしていながらも、にんにくが効いているので食べ応えがあります。ソースとの絡みが良いカッペリーニやそうめんなどの細い麺を使って、是非試してみてくださいね。
材料（1人前）
手順
- 準備 トマトはヘタを取り除いておきます。
- 1 鍋でお湯を沸騰させたら塩とカッペリーニを入れ、パッケージの表記通りに茹で、冷水に取ります。
- 2 トマトは1cmの角切りにします。
- 3 きゅうりはヘタを切り落とし、すりおろします。
- 4 ボウルに3とソースの残りの材料を入れ、泡立て器で白っぽく乳化するまでよく混ぜ合わせます。
- 5 4に水気を切った1を加え、ソースをよく絡めたらお皿に盛り、2を乗せて完成です。
コツ・ポイント
ソースはオリーブオイルとすりおろしたきゅうりをしっかりと乳化させるのがポイントです。少しとろっしてきたら乳化出来たサインです。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
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