ほろ苦大人のコーヒーアイス　レシピ・作り方

手順

1. 1. ボウルに卵黄を泡立て器で溶きほぐし、牛乳を少量ずつ加えて都度混ぜ合わせたら鍋に入れます。
2. 2. グラニュー糖、コーヒーを入れ耐熱性ゴムベラで混ぜながら中火で加熱します。グラニュー糖が溶け、とろみがついたら火から下ろし、氷水に浸けて粗熱を取ります。
3. 3. ボウルに生クリームを入れて泡立て器で混ぜ、6分立てになったら2を加えて混ぜます。
4. 4. 全体が混ざったらバットに移し、冷凍庫で30分冷やします。
5. 5. 冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。
6. 6. 器に盛り付け、トッピングをのせてできあがりです。