ぷるんぷるん 空也蒸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備 しいたけは軸を切り落としておきます。三つ葉は根元を切っておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器のお湯は沸かしておきます。
2. 1 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
3. 2 しいたけは薄切りにします。三つ葉は2cm幅に切ります。
4. 3 ボウルに卵、(A)を入れて混ぜ、茶濾しで濾します。
5. 4 耐熱容器に2のしいたけ、エビ、2の三つ葉、1、3を順に入れます。
6. 5 蒸し器に4をのせ、蓋をして強火で2分加熱し、弱火にして20分程加熱し、中まで火が通ったら火から下ろします。
7. 6 鍋に水、めんつゆを入れて中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
8. 7 5に6をかけて完成です。