つるむらさきのごま和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鍋にお湯を沸かしておきます。
2. 1. つるむらさきは水洗いし、茎と葉に分けておきます。
3. 2. 沸騰したお湯に塩を入れ、つるむらさきの茎を加えて中火で1〜2分程湯がいたら、葉の部分を加えてさらに1分程湯がきます。
4. 3. ザルにあけ、冷めるまで氷水にさらします。
5. 4. 3の水分を絞ります。3cm幅に切り、もう一度水分を絞ります。
6. 5. にんじんは皮を剥き、長さ3cm程の太めの千切りにします。
7. 6. 5を耐熱ボウルに入れ、酒をふりかけてラップをして500Wの電子レンジで2分加熱します。
8. 7. 6に(A)と4を入れて和え、お皿に盛りつければ完成です。