ふわふわ卵のタラコ炒飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レタスは小さくちぎっておきます。 長ねぎは小口切りにしておきます。
2. 1. 炒飯を作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、すりおろしニンニクと卵黄を入れ、炒めます。
3. 2. 卵黄に火が通ったら、ごはん、たらこを入れ、中火で炒めます。
4. 3. 全体に混ざったら、しょうゆをまわし入れ、炒めます。
5. 4. 長ねぎ、レタスを加え、さっと炒めて火から下ろします。
6. 5. ふわふわ卵を作ります。別のフライパンに水、白だしを入れ、中火に熱します。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を2回程度分けて入れ、とろみがついたら火から下ろして粗熱を取ります。
7. 6. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。白くなったら5を加え、優しく混ぜ合わせます。
8. 7. お皿に4を盛り付け、まわりに6をのせて完成です。