チーズケーキみたいなふわふわマンゴーヨーグルトムース　レシピ・作り方

手順

1. 1. 無糖ヨーグルト(170g)は1時間程水切をし、100ｇにします。
2. 2. ドライマンゴーを細かく刻み、残りの無糖ヨーグルトに混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間置きます。
3. 3. 耐熱ボウルにゼラチン、乳清を入れて5分程なじませます。ラップをかけて電子レンジで30秒加熱し溶かします。
4. 4. ボウルに1、2を混ぜ合わせます。
5. 5. 3を加えて均一になるようによく混ぜます。
6. 6. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白とはちみつを入れ、ピンと角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。
7. 7. 5にメレンゲの半量を入れてゴムべらでさっくりと、全体が均一になるまで混ぜます。
8. 8. 残りのメレンゲを加えて、泡を消さないようにふんわりと混ぜ合わせます。
9. 9. 器に入れて、ラップをして冷蔵庫で約1時間冷し固めます。
10. 10. ミントを添えて完成です。甘みが足りない場合は、はちみつ小さじ1/2をかけてお召し上がりください。