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チーズケーキみたいなふわふわマンゴーヨーグルトムース　レシピ・作り方

「チーズケーキみたいなふわふわマンゴーヨーグルトムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー
1 件
調理時間
140 分
費用目安
400 円

ドライマンゴーとヨーグルトの風味が心地よく、レアチーズケーキの様な風味のヨーグルトムースです。 ドライマンゴーに甘みがしっかりと付いているので、砂糖を入れず、少量のはちみつでも満足してお召し上がりいただけます。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 無糖ヨーグルト(170g)は1時間程水切をし、100ｇにします。
  2. 2 ドライマンゴーを細かく刻み、残りの無糖ヨーグルトに混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間置きます。
  3. 3 耐熱ボウルにゼラチン、乳清を入れて5分程なじませます。ラップをかけて電子レンジで30秒加熱し溶かします。
  4. 4 ボウルに1、2を混ぜ合わせます。
  5. 5 3を加えて均一になるようによく混ぜます。
  6. 6 メレンゲを作ります。別のボウルに卵白とはちみつを入れ、ピンと角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。
  7. 7 5にメレンゲの半量を入れてゴムべらでさっくりと、全体が均一になるまで混ぜます。
  8. 8 残りのメレンゲを加えて、泡を消さないようにふんわりと混ぜ合わせます。
  9. 9 器に入れて、ラップをして冷蔵庫で約1時間冷し固めます。
  10. 10 ミントを添えて完成です。甘みが足りない場合は、はちみつ小さじ1/2をかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

メレンゲの泡を消さないようにふんわりと混ぜ合わせることが、ふわふわとした口当たりの良い食感に仕上げるコツです。 ヨーグルトの水分をきりすぎてしまった場合は、乳清を再びヨーグルトに混ぜて100ｇにしてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

たべれぽの写真
なこ
なこ
2019.7.25
台湾土産のドライマンゴーをいつも持て余してしまうので作ってみました。メレンゲが潰れちゃったのかちょっとボソボソに💧倍量で作ったので大きい型に流しましたが後から掬うと汚くなるのでお客さん用にはやはり一人分ずつ固めた方が綺麗ですね。味は美味しかったです😊
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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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