チーズケーキみたいなふわふわマンゴーヨーグルトムース

作り方

• 1.
  無糖ヨーグルト(170g)は1時間程水切をし、100ｇにします。
• 2.
  ドライマンゴーを細かく刻み、残りの無糖ヨーグルトに混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間置きます。
• 3.
  耐熱ボウルにゼラチン、乳清を入れて5分程なじませます。ラップをかけて電子レンジで30秒加熱し溶かします。
• 4.
  ボウルに1、2を混ぜ合わせます。
• 5.
  3を加えて均一になるようによく混ぜます。
• 6.
  メレンゲを作ります。別のボウルに卵白とはちみつを入れ、ピンと角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。
• 7.
  5にメレンゲの半量を入れてゴムべらでさっくりと、全体が均一になるまで混ぜます。
• 8.
  残りのメレンゲを加えて、泡を消さないようにふんわりと混ぜ合わせます。
• 9.
  器に入れて、ラップをして冷蔵庫で約1時間冷し固めます。
• 10.
  ミントを添えて完成です。甘みが足りない場合は、はちみつ小さじ1/2をかけてお召し上がりください。