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渡り蟹の唐揚げ レシピ・作り方
「渡り蟹の唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ワタリガニの唐揚げのご紹介です。揚げる事でワタリガニの旨味が一層増して、おいしい一品に仕上がります。素材の旨味を引き立たせるため、調味料を最小限にして漬けこみました。お酒のおつまみとしても便利ですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 ワタリガニは甲羅とふんどしを外し、口とがにを取り、4等分に切ります。
- 2 バットに1、(A)を入れ、手で揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
- 3 キッチンペーパーで汁気を拭き取った2に片栗粉をまぶし、全体に粉を付けます。
- 4 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
- 5 器に盛り付けて、出来上がりです。
コツ・ポイント
調味料に漬けこむ時は、仕上がりが水っぽくならないように、キッチンペーパーでワタリガニの余分な水分を拭き取ってから漬けこんでください。 ふんどしとは、ワタリガニの腹側にある三角の部分です。 がにとは、甲羅をはがした腹側にある、わた状のものです。
たべれぽ
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
「しょうゆ」は濃口しょうゆと薄口しょうゆのどちらを使用していますか？
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