身欠きにしんの甘露煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
2. 1. 生姜は千切りにします。
3. 2. ソフト身欠きニシンは骨や血合いを取り除き、4等分に切ります。
4. 3. 緑茶はだしパックに入れます。
5. 4. 鍋に下ゆで用の水、2、3を入れ中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし20分程煮ます。だしパックを取り出し、ザルに上げ湯切りします。
6. 5. 鍋に煮汁の材料、4を入れ中火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火で20分程煮ます。ニシンが柔らかくなり、照りが出たら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、1をのせて完成です。