おこげと一緒に 旨辛な四川麻婆豆腐 レシピ・作り方

「おこげと一緒に 旨辛な四川麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリカリのおこげに、刺激的な四川風麻婆豆腐をかけて召し上がってみませんか。おこげは成形して焼くだけなので、簡単に作れますよ。辛味がお好きな方にはたまらない一品です。花椒の香りと風味がアクセントになっています。是非お試しください。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 木綿豆腐は水気を切っておきます
  2. 1 木綿豆腐は1cm角に切ります。
  3. 2 鍋にお湯を沸かし1を茹でます。ひと煮立ちしたらザルにあげ、水気を切ります。
  4. 3 おこげを作ります。ボウルにごはんを入れて6等分にします。1cmの厚さになるようにギュッと押し潰し円形にします。
  5. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れます。両面5分ずつ揚げ焼きにし、表面がカリッとしたら取り出し、油切りをします。
  6. 5 4のフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱し、ごま油をひき、豚ひき肉と(A)を炒めます。
  7. 6 豚ひき肉の色が変わってきたら(B)を入れ、中火でひと煮立ちさせたら2を加え、3分程煮込みます。
  8. 7 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
  9. 8 器に4をのせ、7をかけて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。 木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用できます。

たべれぽ

たべれぽの写真
Salvia♡
Salvia♡
2020.9.30
美味♡

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • チューブタイプのニンニクで代用できますか?

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