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簡単に作れる基本の白玉ぜんざい レシピ・作り方
「簡単に作れる基本の白玉ぜんざい」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
手作りのぜんざいで作る、白玉ぜんざいのご紹介です。缶詰めを使わなくても、自宅で簡単に作ることができます。甘さもお好みで調節することができ、弱火で煮詰めてつぶすとあんこにもなりますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（4人前）
手順
- 1 小豆はそっと水洗いをしたら、鍋に水を1500ml分入れ火にかけます。
- 2 沸騰したら煮汁を捨て、再度水を入れ中火にかけます。
- 3 沸騰してきたら、豆が踊らないように弱火にします。
- 4 豆が芯まで煮えたら砂糖を3回に分けながら入れます。
- 5 塩を加え味を整えます。
- 6 白玉粉に水を入れ、耳たぶくらいの柔らかさにします、半分取り分け片方に抹茶を練りこみます。
- 7 鍋に湯を沸かし、白玉を茹でます。浮き上がってから1分経ったら取り出し、冷水で冷やします。
- 8 お椀などに分けた白玉に小豆をかけたら完成です。
コツ・ポイント
小豆は水で戻さず、洗ったらすぐに茹でます。 小豆が柔らかくなる前に砂糖を入れると、火が通らなくなるので、完全に火が通ったら砂糖を入れてください。 アクはしっかり取ると、えぐみもなく、きれいな仕上がりになります。
たべれぽ
ᯅ̈❔
2021.1.13
🐻💗
15人のユーザーが参考になった
帰蝶
2021.4.30
今日は切り餅を使用しました♪今からいっだきま〜す！
4人のユーザーが参考になった
帰蝶
2022.1.9
鏡開きは明日1/11ですが一日早く鏡開きしました♪善哉しみわたるぅ〜♪
3人のユーザーが参考になった
帰蝶
2019.7.16
リピートです。ゼンザイがむしょうに食べたくなり作りました。今回は杵ツキ丸餅を使用しました♪
3人のユーザーが参考になった
帰蝶
2019.2.9
小豆も柔らかく美味しかったですo(^o^)o
3人のユーザーが参考になった
まゆな
2018.3.7
簡単で、おいしかったです！
3人のユーザーが参考になった
帰蝶
2021.10.14
丸餅使用しました。ぜんざいが食べたくなり大納言小豆でcooking♪体もあったまるぅ⭐︎
2人のユーザーが参考になった
帰蝶
2020.12.6
今日のお昼はぜんざいが食べたくなって、大納言小豆とてんさい糖を使用して早速作りました♪今からいっただきま〜す！
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まりももも
2020.4.24
娘と一緒に作りました。とても美味しくできました。
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
まぎちゃん
汁気のないあんこを作りたいのですが、その場合はお水の分量を減らすだけでいいのでしょうか…？
kurashiru
コメントありがとうございます。
その場合、弱火で煮詰めてから、小豆を潰せば大丈夫です。
水分を完全に飛ばしてしまうとボソボソになってしまうので、ひたひたぐらいの水分量になったら潰して下さい。
あんこにすると、甘みが足りないので、お好みの量の砂糖を加えて下さいね。
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