ずいきのきんぴら　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。
2. 1. 乾燥ずいきは水に10分程浸し、手で揉み洗いして、水気を切ります。
3. 2. 鍋に1、水を入れ、中火で加熱し、沸騰してから3分程ゆでたら流水にさらします。水気を絞り、3cm幅に切ります。
4. 3. にんじんは千切りにします。さやいんげんは3cm幅の斜め切りにします。
5. 4. ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切りを入れて1分程炒めます。3を入れ、にんじんがしんなりするまで炒めます。
7. 6. 2、4を入れ、全体に味がなじむように中火で炒めたら、火から下ろします。
8. 7. 器に盛り、白いりごまをかけて完成です。