ふわもち食感！じゃがいもコンポタパンケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1 じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分30秒ほど、やわらかくなるまで加熱します。
3. 2 熱いうちにフォークで押し潰し、なめらかになったら「キャンベル濃縮缶 コーンポタージュ」、牛乳、溶き卵を入れてゴムベラで混ぜます。全体がなじんだらホットケーキミックスを入れて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
4. 3 中火で熱したフライパンに1/4量の有塩バターを入れて溶かし、2の1/4量を入れて3分ほど加熱します。焼き色がついたら裏返し、2分ほど加熱し、中に火が通ったら火から下ろします。同様に3枚焼きます。
5. 4 別の大きめの耐熱ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。ピザ用チーズが溶けたら全体を混ぜ合わせます。
6. 5 添え物をのせた器に3、4を盛り付け、トッピングをして完成です。