牛肉の塩釜焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛もも肉は冷蔵庫から出し、10分ほど置いて常温に戻しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
2. 1. ニンニクは薄切りにします。
3. 2. ボウルに卵白を入れ、泡が立つまで、ホイッパーで泡立てます。
4. 3. 塩、黒こしょうを入れ、なじむまでゴムベラで混ぜ合わせます。
5. 4. スキレットに、3を入れ、牛もも肉、1、ローリエをのせ、残りの3で包み、のせます。
6. 5. 200℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼きます。
7. 6. 塩釜を取り除き、常温で10分なじませます。
8. 7. 食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、クレソンを添えたら完成です。