節分に 可愛いエビフライ巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは殻をむき、背ワタを取り除いておきます。
2. 1. レタスは一口大に手でちぎります。
3. 2. ボウルにごはん、寿司酢を入れてさっくりと切るように混ぜ、粗熱を取ります。
4. 3. タルタルソースを作ります。ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. エビは内側に切り込みを入れ、真っ直ぐに形を整えます。
6. 5. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
7. 6. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。3分程揚げてこんがりと色付き、中まで火が通ったら油を切ります。
8. 7. 巻き簾にラップを敷き、のりをのせ、奥2cm程を残して2を均一に広げます。
9. 8. 1、3、6をのせて巻きます。同様に7本作り、5分程おきます。
10. 9. 器に盛り付けて完成です。