えのきでかさ増し 明太子炒めご飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 明太子は皮から外し、ほぐしておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. えのきは石づきを切り、みじん切りにします。
4. 3. 中火に熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1をしんなりするまで炒め、2を入れてえのきがしんなりするまで3分程炒めます。
5. 4. ごはん、明太子、レモン汁を入れて強火でパラパラになるまでよく炒め合わせます。
6. 5. 火を止めて器に盛り付けて、小ねぎを散らして完成です。