かつお出汁香る わさび菜のおひたし　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ゆずの皮は千切りにしておきます。みりん、料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1 わさび菜を3cm幅に切ります。
3. 2 鍋にお湯を沸騰させ、わさび菜を加えて2分程茹でます。取り出した後冷水につけ、しっかり水気を切ります。
4. 3 鍋に出汁用のお湯を沸騰させたら、火を止めかつお節を加え2分程置きます。 耐熱ボウルにザルを乗せキッチンペーパーを敷き、濾して粗熱を取っておきます。
5. 4 ボウルに3と(A)を入れ混ぜ合わせます。
6. 5 4に2を加えて和え、ラップで落とし蓋をし冷蔵庫で15分程冷やし、味を馴染ませます。
7. 6 お皿に盛り付けて、ゆずの皮を散らして完成です。