薄切り肉でお手軽ポルケッタ風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. トッピング用のパセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. フィリングを作ります。パセリはみじん切りにします。
3. 2. ボウルに1、残りのフィリングの材料を入れよく混ぜ合わせます。
4. 3. 豚バラ肉4枚を縦に並べて塩こしょうと薄力粉を1/3量ふり、2の1/3量を全体にのせ、手前からしっかりと巻きます。
5. 4. 同様に豚バラ肉4枚に塩こしょう、薄力粉をふり、1/3の2をのせます。3を軸にして手前からしっかりと巻き、同様に残りも巻きます。
6. 5. フライパンに巻き終わりを下にして入れて中火で熱し、焼き色が付いたら裏返し、10分ほど焼きます。
7. 6. 全体に焼き色が付いたら余分な油をキッチンペーパーで取り除き、中火のまま料理酒を入れて弱火にし、蓋をし、汁気が無くなるまで30分ほど蒸し焼きにします。
8. 7. 豚バラ肉に火が通ったら火から下ろし、粗熱が取れたら一口大に切ります。
9. 8. 器に盛り付けてパセリを散らし、レモンを添えてできあがりです。