新潟名物 タレかつ丼　レシピ・作り方

「新潟名物 タレかつ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
81件
調理時間
25 分
費用目安
500 円

新潟名物のタレかつ丼のレシピのご紹介です。 甘辛いタレがジューシーでサクサクなかつに絡んで、ごはんがもりもり進みます。 タレは、かつの代わりに海老フライに添えても美味しく召し上がれます。 お肉が好きな方、モリモリ食べたい方、是非お試しくださいね。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 タレをすべてボウルに入れ、ふんわりラップをして500Wのレンジで1分加熱します。
  2. 2 豚ヒレ肉を厚さ1cm程度に切ります。
  3. 3 ボウルに卵を溶き、牛乳を入れて混ぜ合わせ卵液を作ります。2の両面に塩こしょう、薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
  4. 4 170℃に熱した油で3をきつね色になるまで揚げ、しっかりと油を切ります。
  5. 5 4を温かいうちに1にくぐらせ、丼ぶりにごはん、かつの順番に盛り、お好みでかいわれ大根を添えて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 かつを揚げる際は、火傷をしないように気を付けてください。また、かつが揚がったら、よく油を切ってからタレにくぐらせてください。

たべれぽ

4.6
81件のレビュー
たべれぽの写真
Sariiii
Sariiii
2022.9.30
・水…大3 ・醤油…大1 ・めんつゆ…大1 ・みりん…大2 ・酒…大1 ・砂糖…大1.5 地元では出汁っぽい味もするのでめんつゆも入れたら普段褒めない旦那が美味しいと言ってたので忘れないようにメモ( ᐛ )φ
16人のユーザーが参考になった
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ern
ern
2022.8.30
ささみ4本使用、卵液とタレが大分余る。写真はくぐらせ1回、1回だと物足らず2回くぐらせたら白米とよく合う。フライなら何でも合いそうな甘辛万能ダレ✏️
8人のユーザーが参考になった
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けにゃ
けにゃ
2022.2.19
美味しいです 息子たちによりリピ決定です 白ネギ、エリンギ焼いてトッピングしました
6人のユーザーが参考になった
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Tatamam
Tatamam
2021.1.10
海外在住ですが、手に入る材料で新潟の味が再現できて嬉しかったです。
3人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2023.8.10
生姜焼用のロースを半分にカットして揚げ焼きで作りました。揚げたてをサッとタレに浸しただけで充分に味が付きます。簡単ですごく美味しい。
2人のユーザーが参考になった
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azetsu
azetsu
2022.4.19
大好きな逸品 何枚でも　食べれる 豚肉→鳥むね肉で作る
2人のユーザーが参考になった
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snow
snow
2023.11.15
前回 お酒の風味が強かったので お酒抜きで少しアレンジしました。 醤油・味醂・水→各大さじ２ 砂糖→小さじ１ 和風だし→少々 で、好みのタレに。 ご飯の上にキャベツを乗せて 残ったタレを少し回し掛けました。 とても美味しくて夫にも好評でした。
1人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2023.3.6
タレカツ初めてですが感動の旨さでした！タレに甘味があって病み付きになります。薄いのも食べやすい。タレに和風出汁の素を小１/2ほど加えました。棒ヒレがなかったので焼肉用にカットされた肩ロース使用。
1人のユーザーが参考になった
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かなえ
かなえ
2022.6.26
タレが絡まなかったので フライパンで煮詰めたら美味しかったです(*ˊ ˋ*) 揚げ焼きでも美味でした。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

もも
もも
モモ肉で作っても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
食感や風味は変わりますが「ヒレ肉」の代わりに「モモ肉」でもおいしくお作りいただけますよ。甘辛いタレがお肉と絡んでとてもおいしい一品となっております。ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。

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