柚子胡椒風味 ナスとピーマンの揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1. ナスは半分に切り、さらに4等分に切って皮目に切り込みを入れます。水に5分程さらして水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 2. ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
4. 3. 大きめのボウルに漬けタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 4. 鍋に底から4cm程の高さまで揚げ油を入れて180℃に熱し、1を入れて1分程揚げて油を切ります。
6. 5. 同じ鍋に2を入れ、30秒程揚げて油を切ります。
7. 6. 3に4、5を入れて混ぜ、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で20分程冷やします。
8. 7. 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。