いろどり野菜の揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 黄パプリカはヘタとワタを取り除いておきます。大根は皮を剥いておきます。
2. 1. 大根はすりおろし、水気を切ります。
3. 2. ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにします。なすはヘタと下を切り落とし、縦に4等分にします。
4. 3. パプリカは1.5cm幅に切ります。
5. 4. 鍋の底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。2を3分程度、3を1分程度揚げ、油を切ります。
6. 5. 大きめの耐熱ボウルに水、(A)を加え混ぜ合わせます。ラップをせず、600Wの電子レンジで1分30秒、温まるまで加熱します。
7. 6. 1、4を加え混ぜ合わせラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で20分程冷やします。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。