卵と乳製品不使用のプレーンなちぎりパン　レシピ・作り方

Name: 卵と乳製品不使用のプレーンなちぎりパン
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 7 servings
Ingredients: 強力粉 160g; 砂糖 大さじ1.5; ドライイースト 小さじ2/3; 塩 小さじ1/2; オリーブオイル 小さじ2; お湯 75ml; 強力粉 適量

「卵と乳製品不使用のプレーンなちぎりパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵も乳製品も使わないシンプルなパンを、ふんわりかわいいちぎりパンにしました。生地の旨味を味わえる、毎日食べたくなるおいしさです。今回は7個をくっつけてお花の形に成形しましたが、四角く並べたり、3個ずつなどのアレンジもできます。

調理時間：120分

費用目安：200円前後

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材料(7個分)

(A)強力粉 160g
(A)砂糖大さじ1.5
(A)ドライイースト小さじ2/3
(A)塩小さじ1/2
オリーブオイル小さじ2
お湯 (40度くらい) 75ml
仕上げ用
強力粉適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. ボウルに(A)をそれぞれ間隔を開けて入れ、ドライイーストめがけてお湯を加えて混ぜます。
2. 粉っぽさがなくなったら台に出し、オリーブオイルを加えてこねます。生地を指でつまんで延ばした時に薄い膜が張るようになり、丸めたときに生地の表面がつるんとなめらかになったらこね上がりです。
3. 2を丸め直し、閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて、室温で30分発酵させます。（一次発酵）
4. 1.5倍くらいの大きさになったらガス抜きをして、7等分し、それぞれ丸めて濡れ布巾をかけ10分休ませます。（ベンチタイム）
5. 丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけて室温で30分発酵させます。(2次発酵) オーブンを210℃に予熱します。
6. 1.5倍くらいの大きさになったら、強力粉をふりかけ、210℃のオーブンで13分焼き、こんがりとした焼き色が付いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.4

29件のレビュー

べてぃ

2021.5.29

水が足りなかったのか、ちょっと粉っぽく？なってしまった！でもシンプルでアレンジしやすくてよかった！次回リベンジ！

5人のユーザーが参考になった

ラズベリー

2023.5.7

No.614 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦意外に小さかったけど、すごいふわっふわでめっちゃくちゃ美味しかったです😍しかも、卵＆乳製品不使用なのがすごくありがたい...！🙏簡単に作れますね😄そして、「ちぎり」パンなので、ちぎって楽しみながら食べられるのが良いですね🍞🍴家族にも大好評だったので、また作りたいです✨

3人のユーザーが参考になった

Tomoka Kaneko

2021.3.29

まわりカリッと中もちもちが美味しかったです。味はシンプルなのが一番良いと思いました。食べるときに自家製ジャムとクリームチーズを挟んだり、ハムエッグを挟んだり、アレンジ出来るからです。このひと口サイズはお弁当箱にも入る程度の少し小さめに作りました。

3人のユーザーが参考になった

たまこ

2020.2.26

倍量を手捏ねで作りました。粉がまとまらなかったので、水を足しました。捏ねやすい生地でした。外側しっかり目、中はふんわりで噛むとモチモチして、ソフトフランスパンのような感じ。美味しいパンです。シンプルなパンは飽きなくて何度も作ってます。

3人のユーザーが参考になった

yuricat

2021.3.24

発酵はオーブンの発酵機能を使いました！発酵のあとオーブンレンジから生地を出すのが面倒で、210度に予熱してる間もオーブンに入れたままにしていたら、それだけでも焼き色が付きました。そのため5分だけ焼いたのですがとてもいい感じになりました。外側は硬めなのに中はモチっとしています！仕上げにかける強力粉も面倒でかけていませんが個人的にはかけてない方が好きです。材料が少なく簡単なのでまた作ろうと思います！

2人のユーザーが参考になった