卵と乳製品不使用のプレーンなちぎりパン

調理時間：120分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (7個分)

(A)強力粉

160g
(A)砂糖

大さじ1.5
(A)ドライイースト

小さじ2/3
(A)塩

小さじ1/2
オリーブオイル

小さじ2
お湯 (40度くらい)

75ml
仕上げ用
強力粉

適量

作り方

1.

ボウルに(A)をそれぞれ間隔を開けて入れ、ドライイーストめがけてお湯を加えて混ぜます。
2.

粉っぽさがなくなったら台に出し、オリーブオイルを加えてこねます。生地を指でつまんで延ばした時に薄い膜が張るようになり、丸めたときに生地の表面がつるんとなめらかになったらこね上がりです。
3.

2を丸め直し、閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて、室温で30分発酵させます。（一次発酵）
4.

1.5倍くらいの大きさになったらガス抜きをして、7等分し、それぞれ丸めて濡れ布巾をかけ10分休ませます。（ベンチタイム）
5.

丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけて室温で30分発酵させます。(2次発酵) オーブンを210℃に予熱します。
6.

1.5倍くらいの大きさになったら、強力粉をふりかけ、210℃のオーブンで13分焼き、こんがりとした焼き色が付いたら完成です。