自家製つゆを作ろう！ゆず香るとろろ蕎麦　レシピ・作り方

「自家製つゆを作ろう！ゆず香るとろろ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

市販のものを使いがちなつゆですが、自家製で作ってみませんか？一見味付けが難しそうですが、ここでは簡単で美味しいレシピをご紹介いたします！ゆずが香るとても爽やかな味わいです。年越し蕎麦としてもお召し上がりいただけるのでこの機会にぜひお試しください！

調理時間：30分

費用目安：700円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 山芋は皮を剥いたら、擦ってとろろにします。
  2. 2. 柚子の皮を細切りにします。
  3. 3. ネギを斜めに切り、かまぼこは5mm幅に切ります。
  4. 4. 鍋に(A)を入れ、軽く沸騰するまで温めてください。
  5. 5. 別の鍋に水を入れ、沸騰したら蕎麦を入れ各表示時間に沿って茹でます。
  6. 6. どんぶり用の器に5を入れたら4のつゆを加えます。
  7. 7. 1~3の具材を仕上げにのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

・大和芋が用意できない場合は山芋でも代用いただけます ・蕎麦は茹で過ぎるとのびてしまうので、表示時間よりも少し早めにあげてください ・辛いものが苦手な方は調味料の柚子胡椒を入れなくても美味しくお召し上がりいただけます ・撮影で使用しているそばは茹で蕎麦になります

たべれぽ
4.5

30件のレビュー
たべれぽの写真
シャンス
シャンス
2020.12.31
年越し蕎麦に作りました。柚子を刻んで果汁もしぼりました。更科蕎麦でさっぱり頂きました。
5人のユーザーが参考になった
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ゴン
ゴン
2021.5.6
こちらのつゆのレシピで肉そばを作りました。　お味のバランスが良くて、おかわり決定です！
3人のユーザーが参考になった
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はみ
はみ
2020.12.31
スーパーで買ってきた海老天も一緒に乗せました。 とろろは味が欲しかったので白だし＋醤油で味付けしてます。 柚子の皮がなかったので、スーパーのスパイスコーナーに売っている瓶に入った柚子の粉末？で代用しました。 年越し蕎麦に作りましたが本当に美味しくて来年もまた作ろうかなと思える品でした！ 我が家の定番になるかもです😊
3人のユーザーが参考になった
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ひよこのまみちゃん
ひよこのまみちゃん
2020.5.18
初めて、暖かいとろろ蕎麦作りました。柚子胡椒も好きなので美味しく頂けました。因みに柚子皮は、薄く削いで冷凍して常備しています。里芋の煮物やちらし寿司に使えて便利です。
1人のユーザーが参考になった
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なーちゃん
なーちゃん
2019.3.30
簡単で美味しくできました。 かまぼこと柚子の皮はなかったけど 卵をたしてみました。
1人のユーザーが参考になった
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Mao______93
Mao______93
2022.6.1
出汁だけ参考にさせて頂きました🙇‍♀️
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ユーザーe2e9f9
ユーザーe2e9f9
2021.12.31
つゆが簡単でこんなに美味しくできるとは！年越しそばは、これからこのレシピで決定です！

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

しぃ
しぃ
柚子胡椒無しでも作れますか？
kurashiru
kurashiru
柚子胡椒はなくてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。

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