里芋のぬめりの取り方　レシピ・作り方

手順

1. 1. 里芋は水でよく洗います。土がついている場合はたわしでこすり洗いしてください。
2. 2. 里芋はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
3. 3. 両端を薄く切り落とします。上から下に繊維に沿って皮をむきます。
4. 4. 生のまま取る方法 ボウルに3と塩を入れ、よく揉みこみ、塩を水で洗い流します。
5. 5. 加熱して取る方法 3を鍋に入れ、水かぶるくらいの水を注ぎ、強火で沸騰させブクブクと泡が出てきたら、ザルにとります。
6. 6. 水に入れたボウルに5を入れぬめりを取り除きます。