青唐辛子の旨辛鶏白湯ラーメン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 青唐辛子はヘタを取っておきます。 煮卵は半分に切っておきます。
2. 1. 青唐辛子は1cm幅に切ります。
3. 2. 鍋にスープの材料を入れ、アクを取りながら中火で1時間程煮込みます。
4. 3. スープが半量程になったら、鶏ガラ、玉ねぎ、長ねぎ、ニンニク、生姜を取り出し、火から下ろします。
5. 4. 鍋にザルを置き3を濾したら、1、(A)を入れ混ぜ合わせ、中火で加熱し、煮立ったら火から下ろします。
6. 5. 別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
7. 6. 器に5を盛り付け、4をかけて、トッピングの材料をのせたら完成です。