高野豆腐とごろごろ野菜のトマト煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 ナスはヘタを取っておきます。
2. 1. 高野豆腐は、水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。水気を絞り、4等分に切ります。
3. 2. ナスは一口大に切ります。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーをのせて5分程おき、水気を切ります。
4. 3. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
5. 4. トマトはヘタを切り落とし、8等分のくし切りにします。
6. 5. 玉ねぎは1cm角に切ります。
7. 6. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、5を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
8. 7. 1、2、3を入れ、全体に油がなじむまで、中火で炒めます。
9. 8. 4、トマトソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせたら、中火で5分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
10. 9. ナスがしんなりとしたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。