とろーりチーズのコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. スティックモッツァレラチーズは長さを半分に切ります。
5. 4. 中火で熱したフライパンに牛豚合びき肉を加え炒めます。色が変わってきたら2を加え炒めます。玉ねぎが透き通り、牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
6. 5. 鍋に1を入れ、かぶる程度の水を加え中火にかけます。沸騰してから10分程、じゃがいもがやわらかくなるまでゆで、お湯を切ります。
7. 6. ボウルに入れフォークで潰し、4、(A)を加え混ぜ合わせます。4等分にし、3を包み俵型に成形します。
8. 7. 薄力粉を全体にまぶしたら溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
9. 8. フライパンの底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。7を入れ衣がこんがりとするまで4分程揚げたら油を切ります。
10. 9. レタスを添えた器に盛り付け、中濃ソースをかけて完成です。