みそとオイスターソースの煮玉子　レシピ・作り方

手順

1. 1 鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水と塩を入れます。強火で火にかけ、沸騰したら弱火にし、10分茹でます。
2. 2 湯から卵を取り出し、流水で冷ました後、殻をむきます。
3. 3 長ねぎは繊維に沿って1本切り目を入れて、外側の白い部分のみを細かい千切りにして白髪ねぎを作り、水にさらしておきます。
4. 4 鍋に2と(A)を入れて蓋をし、中火で15分時々転がしながら煮ます。
5. 5 卵を取り出してタレを強火で煮詰め、とろみが付いたら卵を戻して煮絡めます。
6. 6 器に盛り付け、白髪ねぎをのせて完成です。