サッパリ 豆腐とナスとトマトの塩麹和え　レシピ・作り方

「サッパリ 豆腐とナスとトマトの塩麹和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単に出来る塩麹を使ったあっさりとした和え物レシピです。 豆腐にごま油と塩麹が合い、お酒のおつまみにオススメです。 他にも食卓にもう一品欲しい時、塩麹を使ったレシピに挑戦してみたい時などに最適です。

調理時間：20分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ナスはヘタを取り1cm幅の半月切りにし、ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで2分程加熱します。加熱後、粗熱を取ります。
  2. 2. トマトは1cm角の角切りにします。
  3. 3. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4. 3に1、2、絹ごし豆腐を手で崩しながら入れ混ぜ合わせます。
  5. 5. お皿に大葉をひき4を盛り付けて小ねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・穀物酢は米酢やすし酢でも代用可能です。 ・絹ごし豆腐は木綿豆腐でも代用出来ますが、少し食感が異なります。

たべれぽ
4.5

17件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2024.8.18
豆腐はキッチンペーパーに包み 重しをして水分抜きました。 薄まることなくしっかり味染み◎ 刻んだ大葉も混ぜ器ごと冷やすと よりさっぱりで美味しかったです♪ ヘルシーで良き！ 液体塩麹使用。
8人のユーザーが参考になった
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さちこ
さちこ
2019.12.18
豆腐が白いだけに茄子の色移りしてしまいますが問題ありません。 味は薄め。
1人のユーザーが参考になった
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なすぱぱ
なすぱぱ
2023.7.23
夏らしく、ミョウガを入れてみました。ごま油がいいですね。
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なかい
なかい
2022.11.22
多分秋に作ったのが悪かった 来年夏にもう一回作って判断したいところ
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Vöglein
Vöglein
2022.8.10
塩麹のまろやかな旨味とお豆腐ってよく合いますね。さっぱりしていて期待以上に美味しかったです。塩麹のみだと味がぼやけていたので塩をひとつまみ加えています。絹ごし豆腐は水切りしました。
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Yuuko
Yuuko
2022.3.4
しばらく置いておいたら 水分が出てきてしまいましたが、とても さっぱりしていて 美味しかったです!!
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berry
berry
2022.2.17
簡単で美味しかったです(^^)リピします! 大葉なし、長ネギで代用しました。
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おかめ
おかめ
2021.2.5
結構ボリュームあるけどサッパリしていてとても美味しかったです！
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りーママ
りーママ
2020.5.19
ナスなし、木綿豆腐で作りました。美味しいです💗

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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