とろとろあんかけの枝豆いももち　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 枝豆はパッケージの表記通りに解凍しておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。
3. 2. 枝豆は薄皮を取り除きます。
4. 3. 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで5分程加熱します。熱いうちにフォークでなめらかになるまでつぶします。
5. 4. (A)入れてゴムベラでよく混ぜ合わせます。2を加え、さっくりと混ぜ合わせ、4等分に丸く成形します。
6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、両面を3分程ずつ焼いて火から下ろします。
7. 6. あんかけを作ります。同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、あんかけの材料を入れます。かき混ぜながら中火で熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。