もちもち高野豆腐のさっぱり揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトとナスはヘタを取り除いておきます。
2. 1. 高野豆腐はボウルに入れてお湯を注ぎ、10分程置いて戻し水気を絞ります。4等分にし、全体に片栗粉をまぶします。
3. 2. ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
4. 3. ナスは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて乱切りにします。
5. 4. 浸し汁を作ります。ボウルに浸し汁の材料を入れて混ぜます。
6. 5. フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、ごま油を加えて170℃に熱します。3、ミニトマト、1の順番に揚げ、油を切ってバットに移します。熱いうちに4を入れて浸します。
7. 6. 器に盛り付け、2と小ねぎを散らして完成です。