めかぶとしめじの梅和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備 めかぶは流水で茎とひだの間の汚れを洗い、水気を切っておきます。
2. 1 梅干しは種を取り除き、なめらかになるまでよくたたきます。
3. 2 めかぶは茎の部分とひだの部分に切り分けます。
4. 3 鍋にお湯を沸騰させ、2の茎の部分を入れて20秒程ゆでたら取り出し、2のひだの部分を入れて5秒程ゆでたらお湯を切ります。氷水を張ったボウルにさらして冷やし、水気を拭き取り、粗みじん切りにします。
5. 4 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで1分程加熱し、粗熱を取ります。
6. 5 ボウルに(A)、1を入れてよく混ぜ合わせます。
7. 6 3、水気を切った4を入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。