茄子とみょうがのからし味噌和え　レシピ・作り方

手順

1. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、薄い半月切りにします。
2. 2. ボウルに水、酢、塩を入れ混ぜ、1を入れ、落としラップをします。10分ほど置いたらザルに上げ、キッチンペーパーで水気を取ります。
3. 3. ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
4. 4. ボウルに(A)の材料を入れ混ぜ、２、３を入れて和えます。
5. 5. 5分ほど置き味を馴染ませ、水分を軽く切って、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。