食感が楽しい！あんかけ揚げうどん　レシピ・作り方

手順

1. 1 うどんを1㎝～2cm程度になるように切ります。うどんが乾燥で固まっているので、切った後は水で洗い、しっかり水気を切ってください。
2. 2 1に片栗粉をまぶし、180度の油できつね色になるまで揚げたら、油を切っておきます。
3. 3 しいたけを笠と軸に分け、笠をスライスし、軸は適当に割きます。
4. 4 長ねぎを斜め切りにします。
5. 5 えのきの石づきを切り、残った部分を半分に切ります。
6. 6 フライパンに(A)と3を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
7. 7 6に、4と5を入れて中火で煮ます。
8. 8 7の野菜がしんなりしてきたら、弱火にして、水溶き片栗粉でとろみをつけます。あんかけの完成です。
9. 9 お皿に、2の揚げたうどんと、8のあんかけを盛りつけ、刻みねぎを散らしたら完成です。