明太カルボナーラ風コロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。明太子は薄皮から身を出し、ほぐしておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分程、柔らかくなるまで加熱します。
3. 2. 熱いうちにマッシャーで潰し、粗熱が取れたら明太子、卵黄、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4. 3. 4等分にし、俵形に成形します。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
5. 4. 鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら3を5分程揚げ、こんがりと揚げ色がついたら油切りをします。
6. 5. キャベツを盛り付けたお皿に4をのせて完成です。