バター醤油で 定番ステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
2. 1. 牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
3. 2. 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
4. 3. 裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
5. 4. フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. 有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
7. 6. 3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。