豆腐とたまねぎの甘辛卵とじ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 木綿豆腐は水気を切っておきます。
2. 1. しいたけは軸を切り薄切りにします。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
3. 2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んだら耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取ります。
4. 3. 2cm幅に切り、全体に片栗粉をまぶします。
5. 4. フライパンにごま油、すりおろし生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら3を入れ、中火で焼きます。
6. 5. 木綿豆腐に焼き色がついたら1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
7. 6. (A)を入れて強火にし、ひと煮立ちしたら弱火にします。溶き卵を回し入れ、卵が固まったら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。