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ふきと揚げの炊き合わせ レシピ・作り方
「ふきと揚げの炊き合わせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
春の山菜のふきは香りが良く、シャキシャキとした食感で、とても美味しいです。下処理が大変そうなイメージですが、とても簡単に出来るので、是非ふき料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。炒めても、揚げても美味しいですよ。
材料（2人前）
手順
- 準備 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
- 1 ふきは塩をふり、板ずりをします。
- 2 鍋のお湯が沸騰したら1を1分ほどゆで、お湯を切ります。
- 3 冷水にさらして粗熱を取り、筋を取り除きます。
- 4 3は5cm幅に切ります。油揚げは半分の長さに切り、5mm幅に切ります。
- 5 鍋を中火で熱し、ごま油をひき、4を入れてさっと炒めます。
- 6 調味料の材料を入れて中火で煮ます。汁気が半量ほどになったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
Vöglein
2022.4.8
自宅で採れたふきと厚揚げで作りました。ほっとする懐かしい味で美味しかったです。作ってすぐ食べるとふきの香りを楽しめ、翌日になると味がよくなじんでしっかりとした味わいになりました。
16人のユーザーが参考になった
シャンス
2021.6.29
実家からフキを貰ったので作ってみました。アサリも入れてみました。好評でした〜
10人のユーザーが参考になった
やっこさん
2021.4.5
初めて自分で作りました。
母の好きだった、懐かしい味でした。
9人のユーザーが参考になった
ひろちゃん
2021.4.28
クセがなく食べやすい。
4人のユーザーが参考になった
森正直堂
2020.5.5
タレがなくなるまで煮込んだらこうなります😆
4人のユーザーが参考になった
ぞうのみみ
2022.5.10
初めて葉ふきを調理しました！少々手間はかかりますが、美味しくできて満足です！味もちゃんと染みてお弁当のおかずにもなりそうです。
2人のユーザーが参考になった
食いしん坊女子
2022.4.23
2人のユーザーが参考になった
pinky
2021.5.1
春のほろ苦さと、ふき独特の香りがよく優しいお味でした。😋🍴💕
1人のユーザーが参考になった
ことりちゃん@
2020.6.2
💚お家時間楽しんでます💚フキを頂いてオロオロ😰初チャレンジでしたが、自宅で下処理したモノは本当に美味しいんですね😍ホントありがとございました⭐️ご馳走様でした🙏感謝☺︎
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
ocean luna
白だしの代用は何かありますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、白だしは和風顆粒だしでも代用いただけますよ。和風顆粒だしは大さじ1.5を目安に加えてみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
せっちゃん
山吹のような細いふきでも出来ますか？
山吹の下処理を教えて下さい。
kurashiru
山ふきでもお作りいただけますよ。手順1～3がふきの下処理の方法ですので、山ふきの場合も同様の手順で行ってくださいね。アクが気になる場合は、水にさらし更にアク抜きをしてからお作りくださいね。美味しく作れますように。
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