山椒塩で 山菜の天ぷら　レシピ・作り方

手順

1. 準備. あさつきは根元を切り落としておきます。
2. 1. あさつきは4cm幅に切ります。
3. 2. たらの芽ははかまを取り除き、根元の硬い部分を包丁で剥きます。
4. 3. すり鉢に山椒塩の材料を入れ、すりこぎでこまかくなるまですります。
5. 4. ボウルに衣の材料を入れ混ぜ合わせます。2、こごみをくぐらせます。1は1/4量ずつまとめてくぐらせます。
6. 5. 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱し4を入れます。それぞれ1分程衣がカラッとするまで揚げたら、油を切ります。
7. 6. お皿に盛り付け、3を添えて完成です。